ESTRATEGIAS ALIMENTICIAS PARA MEJORAR LA NUTRICIÓN EN NIÑOS MENORES DE 3 AÑOS.
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Date
2023-09-30
Authors
ALVARADO MENDOZA YADIRA ESTHER / LEÓN BOMBÓN LAURA SUSANA
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Abstract
El presente trabajo de investigación expone la realidad que sucede en la mayoría de los niños y niñas menores de 3 años que presentan síntomas de intolerancia a la lactosa e infección estomacal debido a la mala alimentación que se da por parte de los cuidadores y padres de familia; debido a esta problemática se implementa alimentos de origen vegetal al menú mensual que ofrece la Asociación de Servicio de Alimentación Barrio Lindo Express (Expreso) “ASOBALEXP” ubicada en la calle 14 entre 4 de noviembre y Domingo al Centro de Desarrollo Infantil “LOS BAMBINOS” ubicado en la calle 16 y 4to callejón Domingo Sabio, ambos lugares ubicados en el Sur – oeste de la ciudad de Guayaquil, parroquia Letamendi , ya que mediante una descripción actual por medio de la encuesta se pudo entender que los participantes del proyecto desconocen de guías alimenticias saludables por esta razón aprueban que se ofrezcan talleres que hagan conocer la teoría y la preparación de los alimentos veganos que ayudarían mucho en el desarrollo del niño o niña menor a 3 años de edad , finalmente se prepara una casa abierta donde se dio a conocer y degustar los diferentes alimentos a los participantes y visitantes de la comunidad.
Palabras claves: Alimentos de origen vegetal, Menú mensual, Participantes, Desarrollo, Casa abierta.
Description
A nivel nacionalse puede ver que el índice porcentual de obesidad tipo 1 y desnutrición en niños y niñas menores de 3 años va en escala, y esto se debe que las familias desconocen de los rangos nutricionales que posee cada alimento y así mismo decomo incluirlos para formar una ingesta saludable en cada rutina alimenticia. Es así que por medio de este proyecto de investigación se destaca en formar estrategias que ayudena incluir en la alimentación de las familias proteínas de origen vegetal ricas en vitaminas y otros nutrientes que ayuden al organismo del niño/a y de los adultos.
Las dietas vegetarianas o veganas están siendo más comunes en los países Occidentales, cada vez hay más niños y adolescentes que realizan estas dietas, existen muchas razones por las cuales las personas han decido abandonar o reducir el consumo de productos de origen animal, unas de estas han sido la defensa del ecologismo o el rechazo al maltrato animal, los adultos quieren transmitir esto a sus hijos e hijas ya que ellos pueden cambiar estos alimentos e implementar dietas vegetarianas o veganas a su alimentación. (Salguero Hinojosa, 2021).
En varios estudios( Unión Vegetariana Española) se ha comprobado que la ingesta vegana en niños le aporta mucha fibra y vitaminas y minerales lo cual puede ser muy buena para su desarrollo tanto físico como mental, también se incluyó este estudio se ha mostrado que estos niños veganos tenían una nivel bajo de calcio lo que es que se incrementó productos enriquecidos en calcio cómo era los cereales las bebidas yogures vegetales o tofu que estuvieran disponibles a su alcance y qué es muy probable que estos niveles de calcio los niños sean más elevados ya que era muy importante la ingesta de calcio durante los primeros años de vida.