LA CERVEZA ARTESANAL COMO ALTERNATIVA DE DESARROLLO TURÍSTICO: MOTIVACIONES Y BARRERAS EN GUAYAS, ECUADOR
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Date
2020-08-14
Authors
LÓPEZ MONTALVÁN ZULEMA ANDREÍNA
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Abstract
El turismo asociado a la cerveza artesanal, se constituye en un micro nicho que suma más adeptos en el mundo. Si bien Pichincha es pionera en su desarrollo dentro del Ecuador, Guayas también le apuesta a este sector, potencializando sus recursos. Así, la finalidad de este trabajo se enfoca en conocer al turista
potencial, desde el contexto de quienes consumen esta bebida, principalmente motivaciones y barreras que inciden en su decisión para participar en actividades turísticas relacionadas a la cerveza artesanal en Guayas. El análisis contempló los criterios de 386 turistas potenciales sobre 28 ítems, ya validados por estudios previos. La estructura de los componentes motivacionales fue obtenida a partir del análisis factorial exploratorio. Por otra parte, las barreras fueron examinadas a través de gráficos como el biplot y de perspectiva en 3D para destacar tendencias en función de quienes han participado previamente de este tipo de turismo o no. Los resultados indicaron que este micro nicho debe concentrarse en tres factores (experiencia de la cerveza artesanal local; entretenimiento y ocio; y inalmente influencia del
entorno), cuidando especialmente los aspectos de empuje-arrastre. En cuanto a las barreras de costo- tiempo-distancia, para quienes tenían experiencias previas, fueron de impacto negativo mientras que las barreras de interés-participación refirieron un impacto positivo. Por tanto, se precisa direccionar
esfuerzos para cultivar el interés y la participación mediante una oferta que considere precios accesibles, de manera tal que el costo y la distancia no influyan de forma negativa en la expansión de este micro nicho, sin descuidar los factores motivacionales identificados.
Palabras claves: micro nicho turístico, turismo de cerveza artesanal, motivaciones, barreras
Description
En el contexto internacional, el sector turístico aporta con el 9,8% del PIB, empleando a una de cada once personas en el planeta, según el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (Alcívar, 2020). Para Ecuador, este sector es un importante motor de la economía ya que constituye la tercera fuente de ingreso de divisas, luego del banano y camarón. Según datos del Banco Central del Ecuador, durante el primer semestre de 2019 ingresaron al país 965 millones de dólares por concepto de turismo, lo que representó el 1,8% del PIB, alcanzando 0,1% más que en el mismo período de 2018 (Ministerio de Turismo, 2019).
De acuerdo al Ministerio de Turismo del Ecuador, los productos clave con el mayor volumen de oferta dentro del país se asocian al turismo cultural, de naturaleza y aventura. Estos se constituyen en los tres más destacados de la oferta turística actual, agregándose la línea de producto gastronómico como eje transversal. Sin embargo en la actualidad, aún no se han desarrollado sub productos por nicho de mercado de acuerdo a la preferencia de los turistas,
dado que no existe información suficiente que permita identificar perfiles, motivaciones y posibles barreras para los tipos de turismo de mayor interés (Ministerio de Turismo, 2017).
Si bien, ningún destino o atracción puede satisfacer por sí sola los deseos y necesidades de todos los turistas, el esfuerzo del sector turístico debe centrarse en comercializar a segmentos de mercado específicos que pudieran estar interesados en dicho destino o atracción. Incluso, el desarrollo de nichos turísticos puede ayudar a los destinos y atracciones en la segmentación del mercado, con el fin de satisfacer las necesidades motivacionales de dichos segmentos. Así, el
turismo de nichos se enfoca en los deseos del segmento de mercado de consumo, lo que hace que el destino sea más atractivo y comercializable para los turistas. De acuerdo a este concepto, se tienen macro nichos que albergan segmentos de interés más amplios entre los consumidores y micro nichos que llegan a los consumidores en grupos más definidos. Estos últimos incluyen por ejemplo, al geoturismo, cicloturismo, turismo gastronómico, entre otros (Robinson &
Novelli, 2005).