ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE PROCESOS Y SU INCIDENCIA EN LA ADMINISTRACION FINANCIERA DE LA EMPRESA AGRICOLA PR LA RURAL S.A. EN LA CIUDAD DE BALAO AÑO 2022
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Date
2023-04
Authors
PLASENCIO ZAPATA DERECK ALEXANDER
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Publisher
Abstract
La presente investigación se ejecutó, para diseñar un manual de procesos que beneficie la gestión
productiva de la empresa agrícola PR LA RURAL C.A., ubicada en el cantón Balao de la provincia
del Guayas, esto por evidenciar variabilidad de los costos operativos y el nivel de perdida por cosecha
del banano. La metodología aplicada para el estudio se basó en recabar datos por efecto de la
investigación de cambo y bibliográfica, considerándose información de primera y segunda fuente
respectivamente. La investigación de campo se la realizó dentro de las instalaciones de la empresa,
direccionando una encuesta a los trabajadores de las distintas áreas, también mediante la observación
empírica no participante se constató los puntos álgidos que afectan la rentabilidad de la organización.
En cuanto a la indagación bibliográfica, esta fue importante porque fue necesario recabar
información respecto a la práctica agrícola. Todo ello, dio como resultado recabar datos suficientes
para poder diseñar de forma efectiva un documento que norme adecuadamente los procesos y con
ello, mermar en el mayor grado posible, las pérdidas por cosecha del banano y los altos costos por el
ejercicio efectuado.
Description
La actual investigación, presenta argumentos válidos acorde al mejor manejo de la
actividad agrícola para la empresa PR LARURAL C.A., entidad de la cual tienen como
ejercicio de producción; el cultivo, cosecha y venta del banano. Hay que tener en cuenta,
que este producto es de los más cotizados a nivel internacional, por lo que debe poseer
características físicas idóneas que garanticen tanto la calidad como la inocuidad; factores
indispensables para que un bien sea exportable.
Dicho esto, la práctica agrícola debe ser manejada según parámetros específicos que se
alineen con la eficiencia tanto productiva como la financiera, esto porque la variabilidad de
procesos implicados dentro de la gestión puede ocasionar un desequilibrio en el desempeño
de la producción del banano, además del alza de costos producto del ejercicio. Por ende, esta
investigación se desarrolla para proporcionar parámetros que potencien eficiencia en
procesos determinantes donde se vean involucradas actividades respecto al cultivo y venta
de la fruta.
PR LA RURAL C.A., es una organización que lleva ejerciendo en el mercado agrario
ecuatoriano desde 2005, posee 5 hectáreas para el cultivo del banano; en el 2017 el ente
administrativo decide aumentar la producción de la fruta, cumpliendo así parámetros
recomendados por el MAGAP. La empresa en cuestión, ha presentado inconvenientes
respecto al control de costos; se ha evidenciado el alza de precios en procesos distintos de
compra de insumos esenciales para la producción, además de la contratación de personal
eventual que no cuenta con la experiencia necesaria. Estos y otros inconvenientes, han
obligado que la empresa permita el desarrollo de un Manual de procesos conforme a las
Buenas Prácticas Agrarias y de Manufactura, BPA - BPM, aspectos técnicos que
proporcionarán adecuadas acciones para la buena labor agrícola.
Como se expresó, el presente proyecto tiene a bien proponer un manual de procesos que
coadyuve al control de costos y desempeño del talento humano de la empresa PR LA
RURAL C.A., por lo que es pertinente la descripción de cada uno de las acciones a establecer
para llevar a cabo este objetivo.