ESTRUCTURA DE UN SISTEMA DE CONTABILIDAD COSTOS PARA LA HELADERÍA CREMOLATE DE LA PARROQUIA TARIFA
| dc.contributor.author | Carlos Luis Arriaga Arreaga | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-01T20:04:51Z | |
| dc.date.available | 2025-08-01T20:04:51Z | |
| dc.date.issued | 2023-04 | |
| dc.description | Contexto histórico social del objeto de estudio En la actualidad en los países de América latina se vive en una época que es considerada como extremadamente competitiva. Las grandes empresas y los pequeños negocios cada vez corren el riesgo de desaparecer del mercado, por lo que tanto empresarios como emprendedores deben seleccionar las estrategias adecuadas para reducir los riesgos y potencializar sus servicios y productos de sus negocios. Al respecto, contar con un sistema acertado y eficiente de contabilidad de costos es esencial para conocer los ingresos y egresos de la empresa y evitar problemas por falta de solvencia o liquidez. Si bien, cualquier empresa o negocio por muy pequeño que sea e independientemente a lo que se dedique ya sea a la venta de un producto o la prestación de un servicio tiene mucho que ver con ingresos y costos. Los propietarios o administradores deben siempre saber comprender la forma en que se comportan los ingresos y los costos para evitar perder el control de su negocio. De la misma forma, el autor Rodríguez (2018) señala que la información de la contabilidad de costos será de mucha utilidad para la toma de decisiones concernientes con la producción, presupuestos, planeación, la fijación de precios, la elaboración de estrategias para el crecimiento y desarrollo del establecimiento comercial entre otras. En el Ecuador existe una alta demanda de consumo de helados de diversos tipos, referente a esto cabe citar que la demanda de helados se ubica en alrededor de 270 millones de unidades en el año, entre estos se incluyen también a los helados artesanales que son aquellos que no son elaborados por el sector industrial. Por esta razón, las empresas dedicadas a la fabricación y venta de helados buscan nichos cada vez más grandes de mercado para ofrecer sus productos. No obstante, las pequeñas heladerías de las diversas zonas del país muchas veces no cuentan con una estructura de costos adecuada para lograr una mayor productividad y un control de sus ingresos y gastos por lo que no duran mucho tiempo en el mercado. 2 De igual manera, el sector de las empresas dedicadas a la fabricación de helados tiene una alta competencia, razón por la que estas se ven obligadas a establecer de forma más eficiente sus costos para poder de esta manera llegar a tener un precio de venta al público más competitivo dentro del mercado en el que se desenvuelve y así permanecer en actividad obteniendo una mayor rentabilidad. Según el autor Arteaga (2017), las empresas hoy por hoy se desempeñan dentro de un mercado más competitivo, por lo que, se hace preciso la implementación de sistemas de contabilidad de costos especialmente para aquellos pequeños negocios que desean alcanzar un mayor porcentaje del mercado local. Si bien, Mancilla (2015), señala que los administradores son los encargados de adoptar o crear políticas, planes, diseñar estrategias, y tomar decisiones que enfoquen a la entidad a lograr mayores niveles de rentabilidad, solidez, y competitividad asegurando así el desarrollo económico y una larga continuación en el mercado y así evitar el fracaso del negocio. Ahora en la parroquia Tarifa del cantón Samborondón se encuentra ubicada la heladería “Cremolate” que es la empresa objeto de este estudio. En esta misma localidad existe otra heladería y tiendas donde se venden también helados de tipo industrial. Sin embargo, se ha podido observar que en la localidad existe la necesidad de que los pequeños negocios tengan conocimientos respecto a la contabilidad de costos, debido a que esta influye en la toma de decisiones, el precio de venta y permiten el crecimiento de los negocios. En este caso, la presente investigación se encuentra encaminada a la estructura de un sistema de contabilidad de costos para la heladería Cremolate de la parroquia Tarifa del cantón Samborondón, debido a que por su corto tiempo en el mercado local no cuenta actualmente con un sistema de contabilidad de costo que facilite el control de la producción y permita identificar el margen de utilidad que obtiene la empresa por cada producto que ofrece a sus clientes. Por lo cual, a través de éste documento se espera calcular los costos de cada uno de los productos que ofrece la heladería con el propósito de identificar de manera clara los elementos del costo considerando o prestando una mayor atención a la producción. | |
| dc.description.abstract | En la presente investigación se realizó una investigación muy importante para realizar la estructura de un sistema de contabilidad de costos para la heladería cremolate de la parroquia Tarifa del cantón Samborondón. Este estudio fue de gran relevancia debido a que se comprobó que dentro de la empresa en estudio no existía un sistema contable ni formatos o modelos donde se puedan registrar diariamente los costes y gastos incurridos en el proceso de producción de los helados, por lo tanto, tampoco existe un control de lo que ingresa y lo que sale y por ende tampoco la propietaria del negocio puede identificar si el negocio le origina pérdidas o ganancias. La metodología utilizada abarcó un estudio con enfoque mixto, también se hizo uso de una investigación descriptiva y correlacional. Los resultados obtenidos arrojaron que es necesario y urgente estructurar un sistema de contabilidad de costos para llevar un mejor control de todos los rubros que intervienen dentro del proceso de producción y para conocer el costo real que cuesta producir cada helado. Además que la implementación del sistema de contabilidad de costos permitirá llevar una mejor administración del negocio. | |
| dc.description.sponsorship | Sistema de Contabilidad, Costos, fabricación, gastos, producción. | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.istvr.edu.ec:4000/handle/123456789/1381 | |
| dc.title | ESTRUCTURA DE UN SISTEMA DE CONTABILIDAD COSTOS PARA LA HELADERÍA CREMOLATE DE LA PARROQUIA TARIFA |