DIAGNÓSTICO DEL USO DE HERRAMIENTAS DE DECORACIÓN PARA UN MEJOR RENDIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN

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dc.contributor.authorTobar Nay Paul Ricardo
dc.date.accessioned2024-10-23T20:48:19Z
dc.date.available2024-10-23T20:48:19Z
dc.date.issued2023-10-03
dc.descriptionLa implementación de nuevas tecnologías dentro de una industria, contribuye en el desarrollo económico y social de las empresas. En Latinoamérica, la repostería ha podido aprovechar las tendencias tecnológicas en cuanto a producción. El avance tecnológico, el diseño de equipos y maquinarias, permiten el desarrollo e innovación de las empresas y agilizar los largos procesos de manufactura. (Europan SA, 2021) Esta investigación contempla la construcción de un prototipo de una impresora 3D que imprime en chocolate Cesar Ríos (2021), y son modelos de impresoras que han revolucionado la industria. Un caso exitoso de este sector de la industria, es la implementación de esta tecnología en la empresa Hershey’s, que es una empresa pionera en los productos hechos con base de chocolate. Anunciando el desarrollo de estas tecnologías desde el 2014, “Ya sea que se trate de crear una nueva forma de caramelos o de desarrollar una nueva forma de producirlos, adoptamos nuevas tecnologías como la impresión en 3D como una manera de mantener el movimiento nuestros eternos productos de confitería hacia el futuro” (Hargreaves, 2014) La metodología implementada en esta de investigación es la cualitativa, debido a que analiza el uso de ciertas características específicas y como estas podrían influir en el mejoramiento de las industrias pasteleras con el uso de estas tecnologías.
dc.description.abstractEn Latinoamérica, la industria repostera se ve expuesta a un estancamiento en el crecimiento debido a la falta de innovación. El análisis de este proyecto conlleva a la posible solución del mismo, dando asi un índice de crecimiento en ventas y la participación de la industria en el mercado. Con lo cual generaría empleos tanto dentro de la industria como en la tecnología. Se realizo un diagnóstico a una impresora 3D de chocolate de 40cm X40cmX20cm, para lo cual se analizaron la estructura, el software y las partes mecánicas que se utilizaron en el desarrollo de este proyecto, demostrando asi su incidencia en el rendimiento de la produccion. El método implementado en el desarrollo de esta tesis es el Hipotético-Deductivo, debido que el proyecto estudiado se desarrolló en modalidad de investigación, y se implementó una hipótesis para analizar la incidencia de la ejecución. Con la investigación realizada en base a este proyecto se busca potencializar la industria pastelera y repostera, mejorando asi los diseños 3D, con temas innovadores y personalizados a base de chocolate, que además impulsen las ventas de productos de repostería. Mejorando el proceso de produccion de las industrias. Palabras claves Impresión, 3D, Chocolate, Tecnología, repostería y pastelería
dc.identifier.urihttp://dspace.istvr.edu.ec:4000/handle/123456789/246
dc.language.isoes
dc.titleDIAGNÓSTICO DEL USO DE HERRAMIENTAS DE DECORACIÓN PARA UN MEJOR RENDIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN
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